水分分布相关论文
为评估猪皮胶原蛋白肽在肉馅类食品中的应用潜力，本试验研究了不同添加量的猪皮胶原蛋白肽（0.5%、1%、2%、4%和6%）对新鲜猪肉馅品质特......
为解决方便湿面因水分含量高易发生老化，硬度增加、弹性下降和口感变差等问题，采用三类添加物即乳化剂（单甘酯、硬脂酰乳酸钠、蔗糖酯......
为了满足复合低钠替代盐调理牛肉的工业化生产需求，本研究在单因素试验基础上，研究液料比、滚揉时间、真空度对腌制吸收率和蒸煮损失......
本研究以不同煮制时间（0、30、60、90、120、150和180 s）的面条为研究对象，通过对面条及其主要组分结构及理化特性的研究，分析预制面条......
近年来以特高压交直流输电为坚强骨架的高电压等级输电网对变压器油的绝缘性能提出更高的要求,实践证明水分是影响变压器油绝缘强......
为探究不同腌制方式对煮制猪肉品质、组织形态和蛋白结构的影响，为猪肉制品的加工提供理论依据。以猪背最长肌为试验材料，采用湿腌，干......
我们前期研究发现,面筋蛋白与β-葡聚糖是影响大麦面包焙烤品质的重要因素。大麦粉中虽含有大量的谷蛋白和醇溶蛋白,但其却不能像......
酱卤牛肉作为非常常见的风味肉制品,在被加热的过程中其蛋白质、肌纤维、水分等组成结构都会随之发生变化,从而影响其各类特性。本......
中国是世界上第二大餐饮市场,而餐饮消费中外卖所占的市场份额越来越大。在外卖行业中,外卖面条更是占据举足轻重的地位。然而,外......
干旱沙漠区水资源是改善生态环境和促进动植物生存的关键.综合古尔班通古特沙漠研究成果,分别对该沙漠气候特征、水分分布和水分来......
耐久性问题作为混凝土结构最突出的问题之一,其不仅关系到自然生态环境的建设、能源资源的高效利用,对人类社会的安全运行、经济的......
玉米、马铃薯和甘薯淀粉是世界食品工业中重要和常用的原料,如在无麸质食品中的应用。然而,天然淀粉的结构与性质限制了其应用潜力......
为了开发一款具有地域特色的东北酸菜香肠,并探究东北酸菜添加方式、添加量对乳化型香肠品质及贮藏性能的影响,本文对市售5种东北......
围产期缺氧和(或)缺血是缺氧缺血性脑病(ｈｙｐｏｘｉｃｉｓｃｈｅｍｉｃｅｎｃｅｐｈａｌｏｐａｔｈｙ,ＨＩＥ)的重要致病因素,而由缺氧所致的脑组织病理生理改变,除再灌注损伤的脑代谢机制外,还包括......
采用低场核磁共振仪(LF-NMR)、傅里叶红外变换光谱仪(FTIR)、扫描电子显微镜(SEM)研究阴离子对面条水分分布、蛋白质二级结构及微......
过度“精、细、白”的大米加工方式造成大量的粮食和营养浪费。为促进我国粮食适度加工政策的实施,研究大米加工精度(DOM)对方便米......
为探究广西月柿果片在微波间歇干燥过程中的水分变化规律和干燥效果,应用低场核磁共振技术,测定在不同的微波功率密度下果片干燥过......
鲍鱼是我国名贵的海产品,由于其营养含量丰富、味道鲜美及口感独特,深受全世界人们的喜爱。本研究以鲍鱼作为实验对象,首先研究了......
盐水火腿是一种典型的高档熟火腿,具有口感爽滑、方便食用等优点,是深受国内外广大消费者喜爱的一类西式肉制品。然而在日常饮食中......
番茄是我国最重要的蔬菜品种之一,近年来,国内外学者就土壤水分状况对番茄植株的影响研究逐渐增多。灌溉水是温室蔬菜所需水分的主......
冷冻面团技术实现了面团制作与烘焙的分离,具有标准化、方便化等优势,因此在世界范围得到快速发展.然而,受冰晶形成和冻藏作用的影......
秋冬、冬春季节转换过程中0~10 cm农田黑土温度日较差较大,土壤经历着反复的冻融交替过程,大于20 cm的土壤温度日较差逐渐减小,冻......
经过两小时的车程，我们终于来到了目的地——金井茶乡。 来到茶园，放眼望去，一片绿油油的茶海中只有很少的采茶工人。他们每3人一......
在五年级八班的教室里，丫丫为首的“花队”和摆渡带领的“草队”正展开一场别开生面的擂台赛。 丫丫：春暖花开、春意盎然、春风满......
干燥方式是目前应用广泛、传统的水产品加工技术.通过不同加工原理,可以有效降低水产品的水分含量,抑制微生物的生长,提高水产干制......
电容层析成像(ECT)技术是八十年代中后期形成和发展起来的一种基于电容传感器机理的过程层析成像(PT)技术，具有非侵入、响应速度快......
黄土高原占世界黄土总面积的70％，该地区拥有独特的气候特征，植被资源和土壤特性，是我国生态文明建设的重点区域。自国家实施退耕还林的......
利用低场核磁共振及其成像技术分析奶酪真空干燥过程中的横向弛豫时间T2,分析峰面积A2x的变化,以揭示其内部水分迁移变化规律,建立......
垂直线源灌是针对果树提出的新型的灌水技术，它是通过埋入土壤中的灌水器将水分直接供给作物，减少土面蒸发，提高了水分利用效率，本文在......
随着我国社会经济的发展和城市人口的增加,城市生活污泥和工业污泥的产量也日益增加。污泥是一种对环境和人体都有巨大危害作用的......
水分、油脂及淀粉等物质是食品中的重要组分。它们与食品的感官、质构和保质期等性质密切相关。低场核磁共振作为一种无损、快速,......
变压器在停运和启运的过程中,绝缘故障时有发生。负荷及环境温度不变时,油纸绝缘中的水分分布属于稳态分布,现有研究中的平衡曲线......
混凝土一度被认为是耐久性能良好的工程材料,但近些年由于环境的多样化,混凝土结构的过早破坏,对人身财产安全带来很大的损失,这也......
我国北方地区分布有面大域广的黄土。黄土是第四纪堆积的以粉土颗粒为主、富含碳酸盐、具有大孔隙、黄色的土状沉积物。而季节冻土......
摘 要：在塔里木大学水利与建筑工程学院实验基地选取植株大小一致的9颗枣树，设置3个不同灌水定额，3个不同埋深，利用移动插入式灌水器对......
目的应用低场核磁共振技术(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)测定不同鲜猪肉的制样方法(肉样大小、分切方向、是否包......
目的建立一种基于低场核磁共振技术的猪肉加热终点温度快速检测方法。方法选择猪背部最长肌于宰后24 h内分别加热至中心温度为40、......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
为明确面粉中二硫键对面片水分状态的影响,先用亚硫酸钠处理小麦面筋蛋白以改变其二硫键含量,然后将其加入面粉中,得到不同二硫键......
研究切沟土壤水分及干层时空分布特征,有利于提高地区水资源利用效率及植被恢复效益。以神木市六道沟小流域典型切沟为研究对象,对......
以6 a生灵武长枣为研究对象,设置微孔渗灌不同埋设深度D10(10 cm)、D20(20 cm)、D30(30 cm)和铺设半径R30(30 cm)、R40(40 cm)、R5......
研究了应力水平(0、0.3、0.5、0.7)和再生粗骨料取代率(0%、30%、50%、100%)对再生混凝土毛细吸水性能的影响规律;基于毛细吸水的......
针对自动土壤水分观测仪定期校准需要中断该设备正常连续观测时间以及设备送检的时间成本、运输成本和运输风险等问题,提出了一种......
为研究蓝点马鲛鱼分离蛋白酶解产物与魔芋复配对蓝点马鲛鱼分离蛋白的抗冻效果,通过酶解产物抗氧化活性和魔芋凝胶特性实验,确定酶......
